Jelikož sluníčko a teplo se ne a ne ohlásit, je třeba se pořádně zahřát zevnitř. Asi každý má svůj oblíbený recept na mrkvový krém. Pokud ne, doporučuju tenhle. Zázvor, kokos, chilli paprička, to všechno dá mrkvi ten správný twist, ten správný náboj, že se z mrkvové polívky stane něco extra, co naservírujete návštěvě a ta bude tak zírat, že se bude nenápadně snažit vylízat talíř, aby to nikdo neviděl. Tohle množství stačí na zhruba na 4 předkrmové porce. Doporučuju ale uvařit rovnou víc, druhý den, po odležení, je to ještě lepší. Geniální „comfort food“ na kocovinu či lék na špatný den v práci. Dobrou chuť – a slunce v duši!
Mrkvová polévka s kokosem a zázvorem
Ingredients
- 2 lžíce kokosového oleje (můžete případně nahradit olivovým)
- ½ cibule, nasekané najemno
- 4 hrnky nakrájené mrkve na kostičky
- 2 polévkové lžíce najemno nasekaného čerstvého zázvoru
- 4 hrnky vývaru (zeleninový, kuřecí...)
- šťáva z 1 pomeranče
- 1 konzerva (400g) kokosového mléka
- chilli paprička podle chuti (nasekaná najemno)
- 1 bobkový list
- 5 kuliček černého pepře
- černý sezam na ozdobu
- čerstvý koriandr
Instructions
- Rozpálíme kokosový olej a orestujeme na něm cibuli, bobkový list, pepř, zázvor a chilli papričku.
- Jakmile cibule zesklovatí, přidáme mrkev a restujeme, dokud není cibule ale opravdu hodně zlatá, na hraně, že není už už skoro spálená.
- Zalijeme vývarem, přikryjeme poklicí a na mírném plameni necháme dusit zhruba 20 minut.
- Sundáme ze sporáku, vyndáme bobkový list a pepř a ponorným mixérem rozmixujeme do jemného krému.
- Vrátíme na sporák a vmícháme kokosové mléko. Dochutíme solí a pepřem, pomerančovou šťávou a ještě jednou necháme projít varem.
- Servírujeme s čerstvým koriandrem, posypané černým sezamem.
Miluju jídlo a miluju vaření. Miluju všechno kolem jídla- koukat se na něj, čuchat si k němu, vymýšlet ho, skladovat ho, dávat ho. Vaření pro mě funguje jako terapie- někdo si chodí zaboxovat, já se na pár hodit zavřu v kuchyni a dělám třeba pořádný, táhlý vývar. Nebo vykostím kuře, udělám ho s fáší, kostru vyvařím na polívku s mandlovými knedlíčky… Mozek si u toho odpočine, ruce pracují naučenými pohyby, hlava přemýšlí jenom o tom, jestli mám do těch knedlíčků petržel. A ke konci toho procesu, když už se celým bytem jenom táhnou takové ty domácí vůně, je uvnitř zase klid.
Andy says
10.4.2016 at 07:38Skvela polivecka a podavana na kruhovem taliru… Uzas 😀
Nesmirne ocenuji, ze autorka nepouziva na prezentaci ty podivne se tvarici ctvercove talire (nebo talire jinych tvaru) ale nadherne kruhove talire – cti tim posvatni kruh a neda na pitomy „designovy“ nevim co…. 🙂
Pak vynikajici kvalita jednosuchosti, naaranzovani a foceni. Predpokladam, ze autor foti kratkym a kvalitnim svetelnym sklickem. Jenom pohled na obrazky evokuje vsechny chutove bunky a smysly k aktivite 🙂 🙂
Nadmiru krasne, bez toxickych reklam zpracovana a navrzena stranka…. Proste jednicka v kazdem smeru. 🙂
Dekuji za tyto skvele stranky 😀