Mrkvová polévka s kokosem a zázvorem
 
 
Ingredients
  • 2 lžíce kokosového oleje (můžete případně nahradit olivovým)
  • ½ cibule, nasekané najemno
  • 4 hrnky nakrájené mrkve na kostičky
  • 2 polévkové lžíce najemno nasekaného čerstvého zázvoru
  • 4 hrnky vývaru (zeleninový, kuřecí...)
  • šťáva z 1 pomeranče
  • 1 konzerva (400g) kokosového mléka
  • chilli paprička podle chuti (nasekaná najemno)
  • 1 bobkový list
  • 5 kuliček černého pepře
  • černý sezam na ozdobu
  • čerstvý koriandr
Instructions
  1. Rozpálíme kokosový olej a orestujeme na něm cibuli, bobkový list, pepř, zázvor a chilli papričku.
  2. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme mrkev a restujeme, dokud není cibule ale opravdu hodně zlatá, na hraně, že není už už skoro spálená.
  3. Zalijeme vývarem, přikryjeme poklicí a na mírném plameni necháme dusit zhruba 20 minut.
  4. Sundáme ze sporáku, vyndáme bobkový list a pepř a ponorným mixérem rozmixujeme do jemného krému.
  5. Vrátíme na sporák a vmícháme kokosové mléko. Dochutíme solí a pepřem, pomerančovou šťávou a ještě jednou necháme projít varem.
  6. Servírujeme s čerstvým koriandrem, posypané černým sezamem.
Recipe by Vylizanytalir.cz at https://vylizanytalir.cz/mrkvova-polevka-s-kokosem-a-zazvorem/