Bezlepková ořechová bábovka

Není sice podzim, ale dostala jsem od mámy celou pixlu (babičkou) vyloupaných vlašáků a dostala jsem chuť na pořádnou klasickou ořechovou bábovku. Pěkně k čaji, poprášenou cukrem, s pořádným máslem a šťastnými vejci. Takovou nedělní klasiku. V poslední době jsem hodně experimentovala s karobem, veganskými dezerty a tak, takže možná se mi prostě jenom zastesklo po „normální“ buchtě. Tenhle recept je asi jediný z receptáře naší mámy, moc jsem toho neokoukala, ale tenhle je teda osvědčený- ona ho totiž zase převzala od jedné naší staré tety a ta ho pravděpodobně taky převzala nějak podobně. Jediný rozdíl je v tom, že tahle verze s pohankovou moukou (a bzlp kypřícím práškem) je bez lepku. Když jí ale tuhle pro mě máma pekla, ani táta nic nepoznal. Takže myslím, že dobrý, dá se zařadit do kategorie „pro návštěvy, kterým raději nebudeme říkat, že to je bez lepku, nemusely by tu zdravou věc bez chuti vůbec pozřít.“

Takže veselé nedělní pečení!

4.5 from 2 reviews

Bezlepková ořechová bábovka

 

Save Print

Ingredients

• 5 žloutků
• 20 dkg cukru
• 20 dkg másla
• 15 dkg mletých ořechů
• 35 dkg pohankové mouky
• ¼ l mléka
• ½ prášku do pečiva
• sníh z 5ti bílků

Instructions

1. Vymažeme a vysypeme formu a předehřejeme troubu na 180/160 stupňů.
2. Nejdříve utřeme žloutky s cukrem a posléze i změklým máslem. Potom přidáme opatrně mléko a namleté ořechy.
3. Do jiné misky prosypeme mouku s práškem do pečiva. Smícháme v jedno těsto.
4. Na závěr ušleháme sníh z bílků a opatrně ho vetřeme ke zbylým ingrediencím.
5. Nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečeme asi hodinu (opatrně zkuste špejlí, když ji vytáhnete suchou, máte hotovo, jestliže na ní ještě ulpívají zbytky těsta, pečte ještě chvíli).
6. Bábovku vyklopíme z formy a necháme dochladnout na mřížce.

3.5.3208