Chilli, za které vám tělo poděkuje (a voní po čokoládě)

Chili sin carne, oblíbené jídlo mého muže. Syté, teplé, kořeněné… ideální do těchhle studených a šedých dnů. Vegetariánská verze klasického mexického receptu, navíc samozřejmě bezlepková – geniální chutě bez výčitek. Obsahuje jenom to, z čeho bude vaše tělo šťastné (pokud myslíte novoroční detox vážně, vynechejte víno, kafe, a ideálně i čokoládu).

Fazole jsou nabité draslíkem a hořčíkem a pomáhají tak udržet krevní tlak na uzdě. Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhají snižovat ten „špatný cholesterol“ a tak přispívají v prevenci proti srdečním chorobám. Jsou také bohaté na železo a bílkoviny (vegetariáni by mohli vyprávět).

5.0 from 1 reviews

 

Save Print

Ingredients

• 6 hrnků fazolí (namočených, červená ledvina či černé)
• 2 konzervy loupaných rajčat
• 1 velká cibule, nakrájená najemno
• 3 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 1 červená paprika, nakrájená
• 1 větší mrkev, nakrájená na drobné kousky
• 1 větší petržel nakrájená na drobné kousky
• půl tabulky kvalitní hořké čokolády
• bobkový list
• sůl, pepř
• lžička mletého kmínu
• lžička maďarské papriky
• lžička oregana
• případně (nemusí být):
• 1 malý hrnek espressa
• deci těžkého červeného vína

Instructions

1. Nejdříve začneme fazolemi- pokud nemáte konzervované, večer předem namočíme ve vodě.
2. Ve středně velkém kastrolu rozehřejeme lžíci olivového (kokosového...) oleje a necháme na něm cibuli zesklovatět.
3. Přidáme všechno koření, promícháme a necháme provonět.
4. Přidáme najemno nakrájenou mrkev, petržel, papriku a řapíkatý celer. Promícháme, lehce osmahneme.
5. Na závěr přidáme fazole a rajčata a zalijeme vodou či vývarem.
6. Necháme tak 30 minut pod pokličkou za občasného míchání dusit.
7. Vmícháme rozlámanou čokoládu, kávu a červené víno a dusíme dalších 15 minut- dokud nejsou fazole měkké. Dosolíme a dopepříme, můžeme podávat se zakysanou smetanou či bílým jogurtem, případně čerstvým koriandrem.

3.5.3208