Tenhle salát je další ze série „zasytí, ale nezaplácne“. Můžete ho jíst teplý či studený, nebo nejdřív teplý, pak daný do lednice a druhý den do krabičky s sebou do práce už studený (v tom případě rukolu do porce „s sebou“ dejte až na poslední chvíli, bude jinak ovadlá a blemcavá). Na quinoových salátech, které dělám…
Panzanella
Sezóna rajčat právě vrcholí a nikdy jindy si nemůžete vychutnat tuhle lahůdku jako právě teď. Původně to je samozřejmě italský recept codůmdal na zužitkování starého chleba a velké úrody rajčat, ale je to taková lahoda, že se toho nebudete moct nabažit. Základem jsou samozřejmě rajčata ideálně ze zahrady, od babičky, voňavá, aromatická, úplně zralá. No…
Japonský okurkový salát
Miluju okurkáč. Ale musí bejt takovej pořádnej, výraznej, pěkně sladkokyselej. Nejhorší je, když se těšíte jednou za uherák a máte na něj děsnou chuť a postaví před vás něco takového sice křupavého, ale mdlého. Jednou za čas ale dostanu chuť na něco trošku jinýho a udělám nám sice okurkáč, ale po japonsku. Pravej japonskej Sunomono…
Salát z beluga čočky s dresingem z pečeného česneku
Dneska vám přináším další z přirozeně bezlepkových receptů. Obsahuje moji oblíbenkyni mezi luštěninami, a každý, koho trochu zajímá zdravá strava a co jí by tuhle krasavici rozhodně neměl opomíjet. Beluga čočka dostala své jméno díky podobnosti s kaviárem. Je drobná, lesklá a pevná- nic jako mazlavá zelená ze školní jídelny s párkem a omastkem. Díky tomu, že…
Rajčatová salsa
Tohle je asi historicky první jídlo, který jsem se skutečně vědomě učila. V čerstvých 16ti letech v USA, od své mexické „sestry“. Když to udělala poprvé, snědla jsem snad celou mísu sama. Od té doby jsme to dělaly každou chvíli, a to fakt celou salátovou mísu. Tere používala zásadně bílou, nepálivou cibuli- nicméně od té doby jsem…
Salát z quinoy a červené řepy
Tenhle salát vypadá na první pohled, jakože na něm nic moc vlastně není. Pár ingrediencí, žádné složité přípravy, prostě se to uvaří, nastrouhá, naseká a smíchá. Ale právě v tom spočívá jeho rafinovanost. Skvělý jako hlavní jídlo či příloha, kupříkladu ke grilované rybě. Červená řepa je skvělým zdrojem draslíku, magnezia, železa, vitamínu A, B6, C a…
Salát z růžičkové kapusty, parmezánu a citrónu
Celý život jsem patřila mezi skalní nepřátele růžičkové kapusty. Její rozblemcanost a nasládlost v polívce mi zvedala žaludek až někam do krku. Před pár lety v jedný bezva hip restauraci ve West Village v New Yorku ji moje kamarádka objednala jako společný předkrm, než jsem stačila protestovat, už to bylo. Bože, když to přinesli… litovala jsem hořce všech…
Fenyklový salát s pomerančem a lískovými oříšky
Znám spoustu lidí, co se oklepou když slovo fenykl jenom zaslechnou. Natož že by ho měli sníst! Fuj! Ale není se čeho bát. Tenhle salát je zaručeným způsobem, jak je tuto skvělou zeleninu naučit jíst. Možná ani nepoznají, že jedí TEN fenykl, když jim to neřeknete. A budou se jim dělat boule za ušima. Kombinace…
Miluju jídlo a miluju vaření. Miluju všechno kolem jídla- koukat se na něj, čuchat si k němu, vymýšlet ho, skladovat ho, dávat ho. Vaření pro mě funguje jako terapie- někdo si chodí zaboxovat, já se na pár hodit zavřu v kuchyni a dělám třeba pořádný, táhlý vývar. Nebo vykostím kuře, udělám ho s fáší, kostru vyvařím na polívku s mandlovými knedlíčky… Mozek si u toho odpočine, ruce pracují naučenými pohyby, hlava přemýšlí jenom o tom, jestli mám do těch knedlíčků petržel. A ke konci toho procesu, když už se celým bytem jenom táhnou takové ty domácí vůně, je uvnitř zase klid.