Celý život jsem patřila mezi skalní nepřátele růžičkové kapusty. Její rozblemcanost a nasládlost v polívce mi zvedala žaludek až někam do krku. Před pár lety v jedný bezva hip restauraci ve West Village v New Yorku ji moje kamarádka objednala jako společný předkrm, než jsem stačila protestovat, už to bylo. Bože, když to přinesli… litovala jsem hořce všech…
Quiche z květákového těsta s fenyklem a kokosem
Květákové těsto je perfektní, zdravá, bezlepková varianta těsta na quiche. Dá bez problémů použít i na pizzu (o tom zase někdy příště). Už i na českém gastro internetu jsem na květákové těsto narazila, ale v naprosto začátečnické formě. Za léta bezlepkové diety a zkoumání všech možných zahraničních food blogů jsem ho dotáhla k dokonalosti. Tohle moje těsto…
Semínkový chléb s psylliem
Z pečení chleba, natož pak bezlepkového, jsem byla vždycky lehce nervózní. Nakyne, nenakyne, kvásky, tohle, támhle, prostě mě na to nikdy moc neužilo. Tenhle krasavec je ale úplně jiná story. Je nadupaný samejma zdravejma dobrotama- obsahuje v zásadě jenom semínka. Z dýně, slunečnice, chia semínka, mandle… Nebo prostě co vám zrovna doma přebývá. Navíc obsahuje jednu veledůležitou ingredienci,…
Fenyklový salát s pomerančem a lískovými oříšky
Znám spoustu lidí, co se oklepou když slovo fenykl jenom zaslechnou. Natož že by ho měli sníst! Fuj! Ale není se čeho bát. Tenhle salát je zaručeným způsobem, jak je tuto skvělou zeleninu naučit jíst. Možná ani nepoznají, že jedí TEN fenykl, když jim to neřeknete. A budou se jim dělat boule za ušima. Kombinace…
Miluju jídlo a miluju vaření. Miluju všechno kolem jídla- koukat se na něj, čuchat si k němu, vymýšlet ho, skladovat ho, dávat ho. Vaření pro mě funguje jako terapie- někdo si chodí zaboxovat, já se na pár hodit zavřu v kuchyni a dělám třeba pořádný, táhlý vývar. Nebo vykostím kuře, udělám ho s fáší, kostru vyvařím na polívku s mandlovými knedlíčky… Mozek si u toho odpočine, ruce pracují naučenými pohyby, hlava přemýšlí jenom o tom, jestli mám do těch knedlíčků petržel. A ke konci toho procesu, když už se celým bytem jenom táhnou takové ty domácí vůně, je uvnitř zase klid.