Sezóna rajčat právě vrcholí a nikdy jindy si nemůžete vychutnat tuhle lahůdku jako právě teď. Původně to je samozřejmě italský recept codůmdal na zužitkování starého chleba a velké úrody rajčat, ale je to taková lahoda, že se toho nebudete moct nabažit. Základem jsou samozřejmě rajčata ideálně ze zahrady, od babičky, voňavá, aromatická, úplně zralá. No…
Bezlepkový cuketový gratin podle Julie Child
Cuketová sezóna vrcholí a já se vsadím, že už jste měli koláč, chleba, muffiny, cuketový bramboráky i rattatouille, ale stále ještě hledáte, na co ji spotřebovat. Řešením je tahle bezlepková verze klasickýho gratinu od Julie Child, mojí děsně oblíbený kuchařky. Nejlepší je se do něj zarejt lžícema hned po vytažení z trouby. Je krásně vláčnej, voňavej…
Lososové sashimi s koriandrem, avokádem a wasabi majonézou
Moje ozdravná lázeňská kůra se pomalu blíží ke konci, zítra mě čeká závěrečná prohlídka a pak už zase hurá domů a do plné práce. Musím říct, že mě tyhle tři týdny totálně vytáhly z nejhoršího a cítím se líp než jsem se cítila snad – no minimálně leta. Nebo co pamatuju. Je to sice ještě běh…
Losos gravlax s hořčičnou omáčkou
Gravlax, Gravad Lax, Gravet Laks, Gravlaks, Graflax, Graavilohi, Graavilõhe. Luxusní lahůdka, se kterou ohromíte každou návštěvu a po které vás partner/ka rozhodně nenechá ztrácet čas mytím nádobí, spíše vás už nikdy nepustí ze svého pevného objetí. Gravad Lax, švédsky marinovaný losos, má mnoho jmen, podle toho, ve které skandinávské zemi se právě nacházíte. Tahle lahůdka…
Dip z grilovaného lilku a la baba ganoush
O víkendu mají být zase pěkné tropy, tak doufám, že už pomalu nakládáte maso na grilování a chladíte prosecco. Mám pro vás tip na odlehčenou, na zdravé zobání, když se čeká na kotletky či ryby na grilu, nebo jako přílohu k masu. Tenhle dip je inspirován slavným blízkovýchodním baba ganoush dipem. Tradičně se do něj dávají…
Chřest se strouhankou a máslem
Chřest miluju ve všech jeho podobách. V polívce, v rizotu, zapečený, s parmazánem… Ale nejradši ho mám právě takhle, jak mě to před lety naučil jeden můj kamarád, co se žrádlu věnuje celý život a fakt ví, co je dobrý. Základ je samozřejmě mít dobrý chřest. Co nejčerstvější. A dobře ho očistit. No a máslo se strouhankou už…
Lilek s ořechovou pastou a bylinkami
Tenhle recept funguje perfektně jako předkrm, chuťovka na party, anebo klidně hlavní jídlo. Jedná se o trochu zjednodušený původně gruzínský recept- jedla jsem je poprvé skoro před desíti lety a totálně této kombinaci chutí propadla. Doufám, že na tom budete podobně. Servírují se studené, můžete je tedy připravit klidně den předem a v den D jenom…
Domácí paštika
Od té doby, co jsem poprvé ochutnala paštiku domácí, jsem nikdy už žádnou nekoupila. Nehledě na to že po přečtení složení většinou dostanu infarkt- kůže, zbytky, Éčka… a tím pádem i velké riziko lepku. (Pro fajnšmekry třeba složení takové Májky: vepřové sádlo, vepřové maso, vepřová játra, vepřová kůže (celkem 76% hm.), voda, solící směs (sůl,…
Salát z quinoy a červené řepy
Tenhle salát vypadá na první pohled, jakože na něm nic moc vlastně není. Pár ingrediencí, žádné složité přípravy, prostě se to uvaří, nastrouhá, naseká a smíchá. Ale právě v tom spočívá jeho rafinovanost. Skvělý jako hlavní jídlo či příloha, kupříkladu ke grilované rybě. Červená řepa je skvělým zdrojem draslíku, magnezia, železa, vitamínu A, B6, C a…
Mrkvová polévka s kokosem a zázvorem
Jelikož sluníčko a teplo se ne a ne ohlásit, je třeba se pořádně zahřát zevnitř. Asi každý má svůj oblíbený recept na mrkvový krém. Pokud ne, doporučuju tenhle. Zázvor, kokos, chilli paprička, to všechno dá mrkvi ten správný twist, ten správný náboj, že se z mrkvové polívky stane něco extra, co naservírujete návštěvě a ta bude…
Miluju jídlo a miluju vaření. Miluju všechno kolem jídla- koukat se na něj, čuchat si k němu, vymýšlet ho, skladovat ho, dávat ho. Vaření pro mě funguje jako terapie- někdo si chodí zaboxovat, já se na pár hodit zavřu v kuchyni a dělám třeba pořádný, táhlý vývar. Nebo vykostím kuře, udělám ho s fáší, kostru vyvařím na polívku s mandlovými knedlíčky… Mozek si u toho odpočine, ruce pracují naučenými pohyby, hlava přemýšlí jenom o tom, jestli mám do těch knedlíčků petržel. A ke konci toho procesu, když už se celým bytem jenom táhnou takové ty domácí vůně, je uvnitř zase klid.