Když máme toho Valentýna, musím se s vámi podělit o můj leta letoucí oblíbený recept s česnekem. Doporučuji připravit na večer (třeba spolu s cibulovým dipem J). Tenhle hummus z pečené červené řepy nedělám. Jednou se mi s tím nechtělo dělat, měla jsem doma nakládanou, a tak strašně mi to chutná, že už se s pečením, loupáním, máčením a vařením cizrny…
Burákové máslo (za pět minut)
Recept na domácí nutellu bez éček je zaslouženě velice populární, a mám teď pro něj kamaráda. Domácí burákové máslo, taky bez éček, palmového oleje a dalších super zdravých pochutin! Těch pět minut je trochu zavádějících, protože já ráda buráky „roasted“, tzn. trošku opečené, má to pak celé daleko výraznější chuť. Když ten desetiminutový krok pečení…
Domácí BBQ omáčka
Jó, Státy bez nedělního barbecue, to by snad ani nebyly Státy. A k pořádnýmu grilování patří taky barbecue omáčka. Naložíte do ní žebra, chicken wings, dáte si jí na maso do hambáče… Receptura BBQ omáčky, tedy chuť, složení a konzistence, se liší stát od státu- někde je postavená vyloženě na rajčatovém základu (sever USA), v jižních státech…
Domácí, zdravá Nutella bez éček
Přiznám se, že když jsem před pár lety dělala tuhle dobrotu poprvé, sežrala jsem ji rovnou z mísy na posezení. Hned. Všechno. A bez výčitek. Dneska už jsem schopná dojít tak daleko, že si ji třeba i namažu na chleba. Když jsem rychlá. Fantastický taky je vydloubnout šťopku z jahod, udělat tam trošku větší dírku a Nutellou…
Dip z grilovaného lilku a la baba ganoush
O víkendu mají být zase pěkné tropy, tak doufám, že už pomalu nakládáte maso na grilování a chladíte prosecco. Mám pro vás tip na odlehčenou, na zdravé zobání, když se čeká na kotletky či ryby na grilu, nebo jako přílohu k masu. Tenhle dip je inspirován slavným blízkovýchodním baba ganoush dipem. Tradičně se do něj dávají…
Rajčatová salsa
Tohle je asi historicky první jídlo, který jsem se skutečně vědomě učila. V čerstvých 16ti letech v USA, od své mexické „sestry“. Když to udělala poprvé, snědla jsem snad celou mísu sama. Od té doby jsme to dělaly každou chvíli, a to fakt celou salátovou mísu. Tere používala zásadně bílou, nepálivou cibuli- nicméně od té doby jsem…
Lilek s ořechovou pastou a bylinkami
Tenhle recept funguje perfektně jako předkrm, chuťovka na party, anebo klidně hlavní jídlo. Jedná se o trochu zjednodušený původně gruzínský recept- jedla jsem je poprvé skoro před desíti lety a totálně této kombinaci chutí propadla. Doufám, že na tom budete podobně. Servírují se studené, můžete je tedy připravit klidně den předem a v den D jenom…
Domácí paštika
Od té doby, co jsem poprvé ochutnala paštiku domácí, jsem nikdy už žádnou nekoupila. Nehledě na to že po přečtení složení většinou dostanu infarkt- kůže, zbytky, Éčka… a tím pádem i velké riziko lepku. (Pro fajnšmekry třeba složení takové Májky: vepřové sádlo, vepřové maso, vepřová játra, vepřová kůže (celkem 76% hm.), voda, solící směs (sůl,…
Miluju jídlo a miluju vaření. Miluju všechno kolem jídla- koukat se na něj, čuchat si k němu, vymýšlet ho, skladovat ho, dávat ho. Vaření pro mě funguje jako terapie- někdo si chodí zaboxovat, já se na pár hodit zavřu v kuchyni a dělám třeba pořádný, táhlý vývar. Nebo vykostím kuře, udělám ho s fáší, kostru vyvařím na polívku s mandlovými knedlíčky… Mozek si u toho odpočine, ruce pracují naučenými pohyby, hlava přemýšlí jenom o tom, jestli mám do těch knedlíčků petržel. A ke konci toho procesu, když už se celým bytem jenom táhnou takové ty domácí vůně, je uvnitř zase klid.