Jarní frittata s chřestem, rukolou a kozím sýrem

V době šestinedělí se vaří špatně, navíc jednou rukou ve volných chvílích mezi kojením, uspáváním, tišením, přebalováním… Ale když vám máma přiveze parádní domácí vajíčka a první rukolu ze zahrádky a ještě k tomu máte zrovna v lednici nádhernej chřest, těžko se odolává. Takže frittata! Rukolu můžete nahradit čerstvým špenátem či mladými kopřivovými výhonky a bude to ještě jarnější a tematičtější.

Ingredients

1. 6 vajec

2. 1 svazek zeleného chřestu (12 stonků)

3. lžíce olivového oleje

4. oříšek másla

5. čerstvý kozí sýr

6. rukola či baby špenát

7. sůl, pepř

Instructions

1. V nejlépe litinové 19 cm pánvi (nebo takové, kterou lze dát i do trouby) rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm chřest. Stonky můžete nechat vcelku, já ho ale krájím každý na zhruba třetiny.

2. V misce rozšleháme vidličkou vejce, osolíme a opepříme podle chuti.

3. Na chřest přihodíme natrhanou rukolu (trochu si necháme stranou na závěr na ozdobu).

4. Vejce nalijeme do pánve a smažíme zhruba 4 minuty, až frittata na okrajích jemňounce zezlátne.

5. Přendáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme cca 15 minut- na povrchu bude frittata zlatavá a celá krásně nadýchaná.

6. Na závěr posypeme kousky kozího sýra a zbylou čerstvou rukolou. Servírujeme teplé či studené.

3.5.3208

#kozisyr #chrest #frittata #vegetarian #vegetarianske #bezlepku #bezlepek #rukola