Tropický víkend je za námi a já mám pořád na keřích asi tak tunu rybízu. Měli jsme na návštěvě rodiče, takže ideální příležitost upéct pořádnej poctivej chalupářskej koláč- nic náročnýho na přípravu, aby člověk netrávil věčnost v kuchyni, když je tak hezky a je venku z Prahy, ale zase aby to trošku překvapilo. Jako dítě jsem rybízový koláče nesnášela- byly kyselý a jedli jsme je tak nějak z musu. Jenže teď už jsem velká a ten rybíz se přeci MUSÍ nějak spotřebovat! J Vyřešila jsem tento problém šalamounsky. Použila jsem bílej rybíz a přidala hodně kokosu. A to dokonce i do drobenky. Pro ty z vás, co bezlepkovou nedrží, dejte normálně 220g hladký mouky a míň kokosového oleje- tak 40ml. Tak šťastnou nohou do dalšího prázdninovýho týdne!
Ingredients
120g pohankové mouky (+ na vysypání formy)
100g rýžové mouky
½ prášku do pečiva
180g třtinového cukru (+ lžíce na drobenku)
120g strouhaného kokosu (+ 30g na drobenku)
3 vrchovaté (hodně) lžíce bílého jogurtu
200g změklého másla (+ na vymazání formy a 30g na drobenku)
60ml kokosového oleje (nemáte-li, dejte jenom 240g másla)
4 vejce
Instructions
Předehřejeme troubu na 160 stupňů.
V míse ušleháme změklé máslo, cukr, obě mouky, kypřící prášek, kokos, vejce a jogurt. Všechno naráz, nemusíte se s tím moc babrat.
Do těsta vmícháme 300g rybízu.
Vlijeme do vymazané a vysypané formy.
Navrch poklademe ještě 3 hrsti rybízu- podle velikosti formy, tak nějak od oka.
Dáme do trouby a pečeme cca 45-50 minut.
Mezitím smícháme ingredience na drobenku- 30g strouhaného kokosu, lžíci cukru a 30g změklého másla.
Koláč vyndáme z trouby, posypeme drobenkou a ještě tak půl hodiny pečeme. Ozkoušíme špejlí, jestli je těsto pořádně propečené- píchneme ji doprostřed a vytáhneme-li ji suchou, můžeme ho z trouby vyndat.
Pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme.
Comments