Ideální součást efektního silvestrovského menu či jako rychlá úleva při novoroční kocovině. Je naprosto fantastická. Pálivá, kyselá, voní jako blázen a krásně zasytí. Nejlepší přítel do nevlídných zimních dnů! Když by chtěl být člověk opravdu autentický, je to trochu problém, ne všude mají čerstvý galangal nebo pastu nam prik pao z pečených chilli papriček. Nicméně…
Povánoční detox- květáková polévka s mandlemi
Pokud máte pocit, že jste to letos zase trošku přehnali se salátem, smaženým kaprem, cukrovím, kachnou, husou, knedlíky, svíčkovou, uzeným a alkoholem, a před sebou máte ještě Silvestra, kdy se dá očekávat, že to pro váš zažívací trakt nebude o nic moc větší odpočinek, zkuste si alespoň tyhle dva dny trošku odlehčit. Posílám recept na…
Bezlepková dieta? Žádný problém!
Čím dál tím více lidí je diagnostikováno s celiakií či alergií na lepek. O důvodech tohoto markantního nárůstu pacientů napíšu někdy příště, teď bych chtěla dát pár základních rad těm, kteří s bezlepkovou dietou začínají- ať už proto, že musí, anebo si chtějí jenom dát lepkový detox a udělat tak něco pro svoje zdraví. Co je to…
Bezlepkové lívance
Dostala jsem šílenou chuť na línou, sladkou snídani. Pořádný nadýchaný lívance zalitý javorovým sirupem a zasypaný čerstvým ovocem. Moje oblíbená varianta rozmačkat banány a přidat vejce nepřipadala v úvahu- neměla jsem vejce. A tak přišel na řadu experiment, a protože se to fakt povedlo, tak sdílím s váma. Třeba vám na nedělní brunch přijdou k chuti. Servírovala jsem…
Japonský okurkový salát
Miluju okurkáč. Ale musí bejt takovej pořádnej, výraznej, pěkně sladkokyselej. Nejhorší je, když se těšíte jednou za uherák a máte na něj děsnou chuť a postaví před vás něco takového sice křupavého, ale mdlého. Jednou za čas ale dostanu chuť na něco trošku jinýho a udělám nám sice okurkáč, ale po japonsku. Pravej japonskej Sunomono…
Pražma pečená v balíčku po asijsku
K létu neodmyslitelně patří ryby. A zaplaťpánbů už se dají pořídit dobrý a čerstvý, aniž by měl člověk strach co to s ním udělá. Já měla v krámě kliku (a přiznávám, taky chuť) zrovna na růžovou pražmu, ke který mi úplně parádně ladí Asie. Upečete-li ji takto v balíčku ve vlastní šťávě a páře, bude nádherně šťavnatá, bez zbytečného…
Bezlepkový třešňový clafoutis
Jestli ještě neznáte clafoutis, je nejvyšší čas s tím začít. Tenhle koláč patří do kategorie ultra snadných, příprava za deset minut, všechno v jedné míse, žádné šlehání sněhu či složité vrstvení. Trochu jsem klasický recept upravila na bezlepkovou verzi, a zároveň šmrncla kokosovým olejem a mlékem. V kombinaci s třešněma je to fakt paráda. Používám…
Bezlepkový cuketový gratin podle Julie Child
Cuketová sezóna vrcholí a já se vsadím, že už jste měli koláč, chleba, muffiny, cuketový bramboráky i rattatouille, ale stále ještě hledáte, na co ji spotřebovat. Řešením je tahle bezlepková verze klasickýho gratinu od Julie Child, mojí děsně oblíbený kuchařky. Nejlepší je se do něj zarejt lžícema hned po vytažení z trouby. Je krásně vláčnej, voňavej…
Plněná pečená dýně s pohankou a chia semínky
Tenhle recept patří do kategorie „co dům dal“. Objevila jsem ve farmářským obchodě u nás na Letný krásný malý dýně hokkaido a bylo jasný, že je beru, protože ty já mám hrozně ráda. Jen tak samotný pečený, v risottu, všechny možný varianty dýňový polívky, koláč… No a včera se mi vlastně moc nechtělo do vaření, ale…
Bezlepkový rybízový koláč s kokosem
Tropický víkend je za námi a já mám pořád na keřích asi tak tunu rybízu. Měli jsme na návštěvě rodiče, takže ideální příležitost upéct pořádnej poctivej chalupářskej koláč- nic náročnýho na přípravu, aby člověk netrávil věčnost v kuchyni, když je tak hezky a je venku z Prahy, ale zase aby to trošku překvapilo. Jako dítě jsem rybízový…
Miluju jídlo a miluju vaření. Miluju všechno kolem jídla- koukat se na něj, čuchat si k němu, vymýšlet ho, skladovat ho, dávat ho. Vaření pro mě funguje jako terapie- někdo si chodí zaboxovat, já se na pár hodit zavřu v kuchyni a dělám třeba pořádný, táhlý vývar. Nebo vykostím kuře, udělám ho s fáší, kostru vyvařím na polívku s mandlovými knedlíčky… Mozek si u toho odpočine, ruce pracují naučenými pohyby, hlava přemýšlí jenom o tom, jestli mám do těch knedlíčků petržel. A ke konci toho procesu, když už se celým bytem jenom táhnou takové ty domácí vůně, je uvnitř zase klid.